Notre Savoir-Faire

La Vinification

La vendange

Toutes les grappes sont ramassées à la main, trillées et transportées vers la cave dans des petites caisses de 50 kilos.

Vinification

Egrappage et foulage partiel.
Remontage deux fois par jour et 2 à 3 délestages pendant les fermentations.
Macérations de 15 jours pour les Côtes du Rhône à plus de 30 jours pour les Côtes du Rhône Villages.
Fermentation malolactique sur tous les rouges.

Elevage

En cuve béton revêtue, pendant une année.
En fût de Chênes pour la Cuvée « Grand Alizier ».

Embouteillage

Mis en bouteille au Domaine.

La Vigne . La Vinification .